A l’honneur aujourd’hui : La Fraise ! Mon fruit préféré …
Un dessert frais et rapide, d’une douceur à vous faire succomber de plaisir …

Recette pour 12 verrines :

Ingrédients :
Pour le coulis aux fraises :
400 gr de fraises réduites en purée avec un mixer
1 cuillère à soupe de maïzena
8 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe d’eau

Pour la crème a la mascarpone / chantilly
400 gr de mascarpone froid
50cl de crème liquide bien froide (mettre au congélateur 10min)
8 cuillères a soupe de sucre glace
Arôme de vanille ou sucre vanillé

Pour la couche de biscuits
18 biscuits secs (boudoirs pour moi)
5 cuillères à soupe de beurre fondu

Préparation :
Après avoir mixer vos fraises, dans une casserole, mettre les fraises mixées, avec le sucre et l’eau. Laisser cuire 10 minutes
Diluer la cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter au premier mélange de fraises.
Remuer avec le fouet, jusqu’à épaississement.
Rajouter un peu d’eau si vous voyez que le mélange est trop épais, retirer du feu et laisser refroidir.

Réduire vos biscuits en poudre puis ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger ensuite couvrir le fond de vos verrines avec ce dernier mélange.

Battre la mascarpone avec la vanille puis ajouter la crème liquide bien froide, d’un seul coup et continuer de battre, dès que le mélange commence à épaissir, ajouter le sucre glace et continuer de battre pour avoir une crème ferme puis arrêter.

Couvrir vos biscuits avec une partie de cette crème chantilly, lisser avec le dos d’une cuillère et ajouter le coulis de fraise.
Mettre le restant de chantilly au mascarpone dans une poche à douille et décorer le dessus de vos verrines avec cette crème.

Mettre au frais jusqu’à dégustation.

Voilà de jolies verrines, qui auront un succès garanti !