Basboussa Royale

En surfant sur le net , j’ai découvert une besboussa originale, j’ai modifié les dosages et la manière d’imbiber la gâteau et le résultat avec la crème est moelleux et pas trop sucré.
Je vous mets le lien de la recette originale http://kiko-et-sa-table-garnie.over-blog.com/2016/05/basboussa-royal.html

basboussa à la creme

Ingrédients pour un moule de 22 ou 24cm :
2 oeufs
100g de sucre en poudre
2 sachets de vanillé ou vanille liquide
60ml d’huile
1 sachet de levure chimique
1 yaourt à la grecque ou nature
200g de semoule moyenne
Préparation :
Préchauffez votre four a 180°
Battez au fouet électrique les oeufs et les 2 sucres , puis ajoutez l’huile, la levure et le yaourt et fouetter.
Ajoutez la semoule en plusieurs fois, en mélangeant bien, la texture est mousseuse.
Beurrez et farinez votre moule à charnière puis versez la pâte et cuire 30 min environ jusqu’à que la besboussa soit dorée.
Pendant la cuisson, préparez le sirop.

basboussa montage

Le sirop :
100g de sucre en poudre
200ml d’eau
1 CàC Jus de citron
2 CàS de fleur d’oranger

Mettez tous les ingrédients dans une casserole sauf la fleur d’oranger et faites cuire à feu doux pendant 10min, puis éteindre le feu et ajoutez la fleur d’oranger et mettre de coté.

Une fois votre basboussa cuite et dès la sortie du four, versez doucement le sirop avec une louche, vous n’aurez peut être pas besoin de tout le sirop car il faut juste que le gâteau soit imbibé mais pas qu’il se noie dans le sirop lol , ensuite préparez la crème.

basboussa sirop

La crème :
400ml de lait
200ml de crème liquide
100g de sucre en poudre
1 CàC de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
3 CàS de maïzena

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et mettre sur le feu pas trop fort,  sans cesser de remuer avec un fouet, stopper le feu dès que la crème épaissi, un peu comme une crème pâtissière.
Attention ça épaissit plutôt rapidement, il faut PAS que ce soit compacte (j’ai laissé la mienne trop prendre)

Versez la crème tiède sur basboussa et lisser la surface, puis mettre au frais pendant 3h minimum pour que la crème se fige.

basboussa creme

Démoulez et décorez selon vos envies , j’ai émietté des spéculos sur le contour et mis des amandes effilées puis j’ai coupé des parts carrées.
basboussa a la creme

Ce gâteau est frais et léger, il se déguste avec un bon thé…

basboussa

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