Chorba

Avec ce froid, je vous propose une soupe qui réchauffera vos estomacs !
Une chorba aux langues d’oiseaux (petites pâtes), recette de ma maman …

chorba langue d'oiseau

Chorba aux langues d’oiseaux (petites pâtes)

Ingrédients :
1 petit oignon
1 tomate bien mûre pelée
500g de gigot d’agneau coupé en cubes de 5cm
500g de pulpe de tomate (coulis)
Quelques feuille de coriandre ciselées.
1 CàC de poivre
2 CàS d’huile
2 CàC de sel

Préparation :

Dans une marmite, mettre les morceaux de viandes (photo 1), ajouter l’oignon émincé finement puis la tomate coupée en petits dés, la coriandre ciselée, le sel, le poivre et l’huile (photo 2), ajoutez 1 verre à thé d’eau et mélanger et faire revenir.
Laisser mijoter à couvert pendant 10 min environ en mélangeant de temps en temps pour pas que ça accroché au fond de la marmite . (photo 3).

chorba preparation

Ensuite mettre la pulpe de tomate (en bouteille au rayon tomate coulis) et 2l d’eau (photo 4). Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 1h (photo 5).

Puis ajouter 1 verre à thé de langue d’oiseaux et laisser cuire à feu moyen pendant 20 min environ.

chorba cuisson

Dès que les petites pâtes sont cuites , éteindre le feu !
Ajouter ensuite un peu de coriandre fraîche ciselée et un piment et bon appétit !

chorba

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20 réflexions sur “Chorba

      1. Franchement , j’ai failli acheter des pâtes grecques à la place des langues d’oiseaux mais mon boucher maghrébin (chez qui j’achète ma viande)m’en a donner et c’est complètement différent , rien avoir avec les pâtes grecques .Elles sont plus fines et vont merveilleusement bien avec le potage…j’en refait vendredi…je suis gourmand 😀

        Aimé par 1 personne

  1. Ping : Pain semoule – Mes-Douceurs-Sucrées-Salées

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