Sucré

Recette Trianon / Royal au Chocolat

Etes vous prêt pour The Patisserie ?

trianon

Fan de chocolat ou pas , vous allez adorer !!
Aujourd’hui je vous propose le Trianon, un pur délice avec une mousse au chocolat à tomber !

 

La recette :

 

trianon royal

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9 réflexions au sujet de “Recette Trianon / Royal au Chocolat”

  1. coucou ,
    Votre gâteau à l’air délicieux!
    j’ai flashé sur la recette et je voudrais préparer ce magnifique Trianon pour un anniversaire.
    Si je le fais une semaine avant, si je le met au congèle,je doit le protégé par du film transparent ? y a til des risque ou pas !!
    ET comment dois je le décongeler si je veux qu’il soit beau au moment de servir ???
    Merci d’avance a bientôt

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      1. Bonjour Nora,

        Merci beaucoup pour cette recette 🙂
        Je n’avais pas de cadre carré, je les fait dans un cercle, diamètre 18 et pour la mousse
        20 cm, identique a celui du carré est je bien fait ?
        ont a tester le gâteau et je confirme c’est une tuerie , la mousse légère c’est parfait. BRAVO
        Je n’est plus qu’a en refaire un autre pour l’anniversaire 🙂
        Merci beaucoup c’est la 1 ère fois que je réalise un croustillant je suis très contente 🙂
        La, je vais m’attaquer a la recette Entremet Mousse coco insert Ananas
        je n’est pas le moule, mais plutôt le moule abbraccio est ce que avec ce moule je garde les même quantité pour l’ Entremet Coco insert Ananas ou je doit doubler les quantités ?
        A Bientôt
        Merciiiiiiii

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      2. Kikou Nadia,
        Bravooo pour le trianon
        N’hésites pas à poster le résultat sur ma page Facebook 🙂
        Ton moules je ne le connais pas mais me semble que le mien est plus petit , il faudra multiplier par 1,5 tous les ingrédients y compris gelatine

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      3. J’ai oublier de note le moule abbraccio fait en diamètre 22 cm et de hauteur 65mm
        Merci
        J’ai hâte de préparer l’ Entremet Mousse coco insert Ananas
        A très vite 🙂

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  2. Bonjour, Nora
    Je n’hésiterai pas a publier sur ta page des que possible 🙂
    merci pour ta réponse si rapide , ptit question pourquoi x par 1,5 ?
    J’aime bien savoir 🙂
    Mon insert doit être de combien de 19 ou 20 vu que mon moule fait diamètre 22 cm ?

    8 tranches d’ananas en boite ( le total était 7,5 arrondi a 8) ou je doit mettre 7 au lieu de 8
    +113ml de sirop d’ananas ( total 112,5 arrondi a 113 )
    + 6g de gélatine
    Brunoise : 3 tranches d’ananas coupées en petit dés

    Dacquoise coco :
    5 blancs d’œufs + 5 jaunes ( le total était de 4,5 j’ai arrondi a 5 )
    60g de sucre en poudre
    120g de coco en poudre
    120g de sucre glace
    38g de farine ( le total était de 37,5 arrondi a 38 )

    Pour la mousse coco :
    30cl de crème liquide entière
    30cl de lait de coco
    105g de sucre en poudre
    9g de gélatine

    Juste savoir si les quantité c’est ok et après j’attaque lol

    Bonne journée a bientôt 🙂

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    1. Tout tes calculs sont bons lol
      Juste pour la mousse coco × tout par 2 car jai peur qu’il te manquera un chouïa

      Pour ton insert fais le de 19cm et lets le au centre juste entre les 2 cercle de ton moule
      Car je vient de voir que ton.moule à 2 cercle de 2 taille différentes

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      1. Merci beaucoup de ton aide, je n’hésiterais pas a poster sur ton Facebook. 🙂

        Si un jour, tu as l’occasion d’avoir ce moule abbraccio, vais pas hésiter a faire la recette 🙂

        A bientot Inchalal

        merciii pour ta gentillesse

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