Puit farci (pâte moelleuse)

J’ai découvert cette recette sur mon groupe de cuisine, c’est une pure tuerie, la pâte est excellente !
En période de ramadan, j’ai oublié de prendre la photo dans une belle assiette …

puits garnis

Ingrédients pour environ 20 pièces :
500g de farine
180 ml de lait tiède
90ml d’eau tiède
45ml d’huile
10g de levure fraiche (1 sachet de 6g de levure sèche)
1 CàC de sel
1 CaC de sucre
Préparation :
Diluez la levure avec le sucre dans un fond de lait tiède pendant 15min puis mélangez.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf la levure et la farine.
Mélanger bien puis ajouter la farine, puis la levure diluée, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse (environ 10min à petite vitesse).
Laissez reposer pendant 1h à l’abri des courant d’air, à l’intérieur du four à 30° (La pâte doit doubler de volume)

puit pate

Pendant ce temps, préparer votre farce au choix (j’ai préparé une sauce rapide avec un coulis de tomate, ail et oignons en poudre, des herbes et des poivrons pour certains et j’ai parsemé le dessus de fromage spécial pizza)

Quand la pâte à doubler de volume, faire des boules de la même taille et les déposer sur un plan de travail fariné, ne les faites pas trop grosse, juste la taille d’une noix et laissez les reposer 30min. Préchauffez le four à 180°
puit boule

Aplatir chaque boule au centre , en laissant les bords, pas trop épais, puis piquer le fond avec une fourchette.

puit pate moelleuse

Dorez les bords avec du jaune d’oeuf et garnir avec votre farce puis cuire 15min à 180°
La pâte est vraiment excellente, moelleuse à souhait !
puit garni

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5 réflexions sur “Puit farci (pâte moelleuse)

  1. Bonjour Maissa Nora, je suis tombée par hasard sur votre recette dans un groupe testée par une membre, je constate que c’est bien vous la fondatrice du groupe recette sucrées salées, à moins que je ne fasse une erreur, bizarrement , je ne m’explique pas le fait de me retrouver bannie du dit groupe, je souhaiterais en connaitre la cause, bien belles pizzas, bien à vous !

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