Maakouda / Galette de pomme de terre

Une entrée facile, des galettes de pommes de terre , elles sont fondantes et beaucoup appréciées avec des pâtes ou des frites…

maakrouda

Ingrédients :
Pommes de terre
Vache qui rit
Gousses d’ail
épices : sel, poivre, piment de cayenne, herbes de provences, persil ciselé finement
Farine pour la cuisson
Préparation :
Faites bouillir les pomme de terre dans une grande casserole d’eau.
Une fois cuite, les éplucher encore chaude et les mettre dans un grand saladier  les écraser avec le presse purée ou à la fourchette, puis laisser refroidir.

Ajoutez l’ail , le persil et les épices, mélangez bien avec une cuillère en bois.

maakrouda cuisson

Prenez un peu de purée et formez une petite boule dans vos mains, creuser le centre et mettez une boule de vache qui rit, refermez délicatement et reformez la boule, puis aplatissez la comme sur la photo ci dessous, faites de même avec toute la purée et disposez dans un plat.

maakrouda preparation
Chauffez de l’huile dans une grande poêle.
Une fois toutes vos galettes de pomme de terre terminées, trempez chaque galette dans la farine de chaque côté et tapotez pour enlever le surplus de farine.
Faites cuire 2min de chaque coté, dans une huile bouillante (pas juste chaude) , l’astuce pour ne pas que vos galettes ne se décomposent à la cuisson, c’est que l’huile doit être bouillante.
Déposez vos galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Puis servez sur une assiette recouverte de feuille de salade et donnez moi vos avis après avoir testé ….
maakrouda

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