Trianon

Les fans de chocolat , ceci est pour vous !

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Ingrédients :

Pour le biscuit
3 œufs / 100g de sucre / 50g de poudre d’amande / 60g de farine

Le croustillant
150g de Pralinoise / 70g de crêpes dentelles

La mousse
30cl de crème liquide entière bien froide
300g de chocolat noir pâtissier

Commencer par la préparation de la génoise :
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme, incorporer délicatement les jaunes, puis la farine et la poudre d’amande
Verser la pâte obtenue sur du papier sulfurisé sur un plat de four et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes – pas plus-
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
A l’aide d’un cadre pâtissier, découper un rectangle de génoise et le placer au fond du cadre.

Ensuite préparer la couche de croustillant :
Faire fondre la Pralinoise au bain marie, ajouter les crêpes dentelles  émiettées, mélanger et étaler une couche régulière sur toute la génoise toujours dans le cadre pâtissier. Placer au réfrigérateur

Préparer pendant ce temps-là la mousse :
Mettre le fouet, la crème, et le bol au congélo pendant 10 min.
Monter la crème liquide entière (30% matière grasse) bien froide, en chantilly ferme.
Incorporer délicatement à la maryse, le chocolat fondu refroidi et verser la mousse obtenue sur la couche de croustillant et lisser.
Remettre au réfrigérateur pendant toute une nuit

Pour le démoulage, il suffit de passer la lame d’un couteau pointu entre le gâteau et le cadre, puis retirer le cadre
Puis décorer selon vos gouts.
Recette de : recetteshanane.com

Ps : pour la déco, j’ai râpé du chocolat blanc sur le dessus et fais un décor en chocolat sur papier sulfurisé pour le contour que j’ai ensuite mis tout autour du gâteau .

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15 réflexions sur “Trianon

  1. Manel

    Yeahhhhh sa y est je me suis decider a le tester c mon gato preferer …jai pri note de ta recette biento le resultat ♥♥♥♥♥ masha’Allah le blog tous est bien expliker t o top 🙂

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  2. han06

    Salem nora
    Un grandddddddd merci a toi j’ai fait cette recette et ils ont tous adorés, je suis trop contente 😅😅j’ai doublé les ingredient pour la mousse et le croquant 😍
    ma mère a aimé et c’est toujours une victoire pour moi lol
    ton blog et génial, tu es une personne adorable et grâce a toi je réussis a leur faire plaisir
    j’ai testé plusieurs recettes de ton blog et jamais déçue,tu expliques bien et si on a besoin tu es toujours la ❤❤👌
    merciiii 😊 continue comme sa 👍
    bonne continuation bisousss

    J'aime

  3. Mylène

    Il me donne l’eau à la bouche ton gâteau 😍 j’aimerais le testé mais sa me paraît énorme 300gr de chocolat noir ? Sa fait pas trop chocolat ? Et tu as utilisé un cadre de combien de cm? Merci beaucoup pour tes merveilleuse recettes

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  4. Kasmi

    Magnifique le trianon,j’aimerai le faire pour l’anniversaire de mon fils. Pour un 30 part, est ce qu’il faut que je double les ingrédients c’est à dire le biscuits/le croustillant et la mousse?

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  5. Khamar Triki Amira

    Un grand merciiiii pour ta recette. !!! Waouuu MachaAllah je l’ai suivi à la lettre le gâteau été magnifique. Tous mes invités ont aimés. Il est juste trop bon on dirai le même que celui de la boulangerie
    Heureusement qu’il reste des gens comme toi qui donne leurs vrai recette sincèrement. Merci encore et bonne dégustation aux autres filles.

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