Le Mouskoutchou est un gâteau très connu en Algérie équivalent au gâteau au yaourt en France. Servit généralement à l’heure du goûter, il est très apprécié …

Ingrédients :
3 oeufs
180 g de sucre
100g de beurre ou 80ml d’huile (à l’origine c’est à l’huile)
80 ml de crème liquide
180 g de farine mélangée avec un sachet de levure chimique
zeste d’une orange ou d’un citron

J’ai testé 2 version , à l’huile et au beurre, vous verrez les photos en bas.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le beurre ou l’huile et mélangez, puis ajoutez la crème et battre à nouveau.
Préchauffer le four à 160°

Ajoutez le mélange farine/levure en 3 fois et battre jusqu’à que la farine soit complètement mélangée puis ajoutez le zeste d’orange et mélangez.

Beurrez votre ou vos moules et versez au ⅔ du moule .
Enfournez pendant 30min à 160°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, s’il ressort propre, ils sont cuits.

J’en ai fait en version individuelle aromatisée à l’orange, en remplaçant le beurre par l’huile dans des moules à muffin que voici

Et en version familiale au beurre à l’arôme vanille que voici :

Ma préférence est celui au beurre pour une meilleure conservation, mais le gout est identique et moelleux à souhait  …