Beignets au sucre

Qui est tenté par des petits beignets au sucre que l’on peut aussi fourré de chocolat ou de confiture ?

beignets au sucre

Ingrédients pour une 20aine de petits beignets :
500g de farine
1 Càc rase de sel
100 g de sucre
180g de lait
2 œufs et un jaune d’œuf
2 CàS de fleur d’oranger
1 sachet de levure boulangerie ou 20g de levure fraiche (dilué dans un peu de lait tiède)
80g de beurre mou

Préparation :

Mélanger dans l’ordre tous les ingrédients (photo 1) sauf le beurre et pétrir pendant 10 minutes.

Puis incorporer le beurre mou coupé en gros dés (photo 2)  et pétrir encore 5 min (photo 3).

beignet sucre preparation

La pâte est collante, farinez vos mains et la débarrasser dans un plat fariné.
Puis laisser lever 1h à l’abri des courant d’air dans un endroit chaud (photo 4).
Astuce : je mets les pâtes à lever dans le four lumière allumée.

Une fois que la pâte a gonflée , farinez votre plan de travail, et façonnez des boudins de pâtes, puis découper des portions de la même taille (photo ci-dessous) et faire des petites boules, de la taille d’une balle de ping pong.

Ne les faites pas grosses, car elles vont doublées de volume à la cuisson.

beignet au sucre

Laissez lever encore 40 min et faites frire dans une poêle chaude mais pas bouillante.

Je vous conseille de baisser le feu dès que l’huile est chaude , il ne faut pas qu’elle soit bouillante.
Faire un test avec 1 seul beignet pour vérifier qu’il soit pas cru à l’intérieur après cuisson, si c’est le cas baisser votre feu avant de plonger vos beignets dans l’huile et
faites cuire à feu doux, et les retourner souvent pendant la cuisson.

beignet au sucre cuisson

Une fois cuit, les déposer dans un récipient recouvert de papier absorbant puis les rouler dans le sucre en poudre.

Et voila le résultat à l’intérieur !
beignets au sucre interieur

Pour plus de gourmandise, vous pouvez les fourrer de chocolat ou de confiture…

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7 réflexions sur “Beignets au sucre

  1. han06

    Salem nora 😊 je les ai fait avant hier et c’était très bon, j’ai cru que j’allais tout manger lol, je les ai fourré au chocolat noir mmmm lol
    merci pour la recette 😉
    jamais deçue 😘 ton blog fait parti des meilleurs ❤❤

    J'aime

      1. bonsoir la pate est en train de reposer mais j’ai peur lol car j’ai trouver la pate liquide du coup j’ai ajouter de la farine juska une pate un peu moins liquide et j’ai repetri 2mn.la pate liquide c’est normal??

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