Sucré

Croissant de lune vanillé

Vous connaissez ces croissants de lune, de Bahlsen ?
Ils m’ont fait craquer pendant mon enfance, alors voici une recette qui vous les rappellera…

croissant de Bahlsen

Ingrédients : (pour 30 petits sablés)
250 g de farine
100 g de noisettes en poudre
180 g de beurre mou
60 g de sucre roux en poudre
2 jaunes d’oeuf
2 sachets de sucre vanillé

Pour la déco :
sucre glace + sucre vanillé

Préparation :

Dans un récipient creux, mélangez la farine, le sucre en poudre, les noisettes en poudre et le sucre vanillé. (vous pouvez ajouter de l’arôme de vanille en plus, ça sera encore meilleur).
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les deux jaunes d’œufs.
Mélangez tous ces ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte souple .

croissant preparation

Former 2 boudins, les entourer de film alimentaire et les mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

Préchauffer le four à th 160°.

Couper, dans chaque boudin, des petites tranches, rouler chaque tranche de pâte pour former des bâtonnets de 4 à 5 cm de long et de 1cm d’épaisseur, pas plus épais, puis les tordre légèrement sans les casser pour former des petits croissants.

croissant decoupe

Poser les croissants sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé et faire des entailles sur le dessus, pour rappeler les croissants de Bahlsen.

croissant avant cuisson

Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les croissants soient légèrement dorés.

Puis les saupoudrez du mélange sucre vanillé-sucre glace à la sortie du four pour que le sucre glace adhère bien à la surface des croissants.

croissant du four

Laissez les bien refroidir au moins 1h, avant de les manipuler.
Voilà, ils sont encore meilleur le lendemain , friable a souhait …

croissant de lune

 

 

 

 

 

 

 

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Sucré

Sablés à la confiture ou nutella

Je vous propose des petits sablés fondant en bouche qui raviront petits et grands pour le petit dej ou pour le goûter 😉

sables-mes-douceurs-sucrees-salees.com

Pour environ 20 petits sablés :

Pâte sablé :
125g de beurre mou
250 g de farine
1 œuf
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à café rase de levure chimique

Mélanger œuf et sucre, puis ajouter le sucre vanillé et la levure, mélanger.
Ajouter le beurre mou , mélanger bien a la main pour incorporer le beurre, puis ajouter la farine et malaxer à la main sans pétrir, jusqu’à total absorption de la farine.
Laisser reposer juste 15min au frigo.

Étaler la pâte au rouleau , environ sur 6mm, puis découper a l’emporte pièce, soulever et déposer délicatement pour ne pas les déformer, sur un plateau allant au four, recouvert de papier sulfurisé.

pate a sables

A l’aide d’un bouchon faire des trous au centre délicatement, sur la moitié des sablés, pour qu’il y ai le même nombre (car on va ensuite les collés avec de la confiture)
Faire cuire pendant 15min à 150° four préchauffé (surveiller la cuisson)

Laisser refroidir puis garnir au centre, tous les sablés sans trous, de confiture ou de nutella.

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Tremper la face extérieur des sablés avec trous, dans du sucre glace et poser sur ceux garnis de confiture. laisser sécher a l’air libre quelques heures pour que les sablés se collent bien entre eux.

Voilà, plus qu’à déguster avec un bon café ou un bol de lait pour les enfants !

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Sucré

Spritz (biscuit sablé)

De délicieux sablés fondant …

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Délicieuse recette de Lila Chan (facebook) , merciiii a toi !

Ingrédients :

Pour environ 20 petits sablés
(j’ai doublé les doses car ça se mange très vite)
200g de beurre mou
environ 250g de farine
75g de sucre
1 blanc d’œuf

Préparation :
Battre le beurre mou et le sucre puis incorporer le blanc d’œuf.
Quand le mélange est homogène rajouter petit a petit la farine, jusqu’à consistance d’une pâte souple, il ne faut pas qu’elle soit trop ferme, pour faciliter le dressage par la suite.

Mettez cette pâte dans une poche avec une douille cannelée, puis pocher en forme de W comme sur la photo ci dessous.

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Cuire environ 10 min a 180 soit plus soit moins selon votre four il faut pas une grosse coloration sur les gâteaux.
Les laisser refroidir car ils sont très fragile quand ils sont chaud puis les tremper  d’un seul côté dans du chocolat noir fondu préalablement.

Voilà, il ne vous manque que le café ou un bol de lait pour les déguster !