Sucré

Langue de Chat / Facile et Rapide

Bonjour  à tous
Vous avez des blancs d’oeufs qui attendent , vous aimez les langues de chat ?
Alors c’est THE recette ! croquantes a souhait !

langue de chat.png

Eh bien voici une recette pour vous 🙂
Pour le gouter je vous propose donc des Langues de Chat , super facile à faire

Place à la recette :

Sucré

Langue de Chat

Un biscuit fin, léger et croustillant au bon goût de beurre !
Tout le monde connait ces petits biscuits à déguster avec un thé bien chaud ou un café .

Mise a jour avec la recette en video :

 

Langue de chat dorée


Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :

4 petits blancs d’œufs
100g de sucre en poudre
100g de beurre mou
120g de farine

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Battez le beurre mou , jusqu’à qu’il soit crémeux  puis ajoutez le sucre et bien fouetter l’ensemble (photo 1) .
Ajoutez les blancs d’œufs (non battus) ,  bien mélanger (photo 2) puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau. On obtient une pâte épaisse (photo 3).

langue de chat preparation
Verser la préparation dans une poche à douilles munie d’une douille lisse (même sans douille c’est possible).
Faire des bandes de pâte de 5cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et bien les espacer car cela va s’étaler à la cuisson.
J’ai également fait des tuiles rondes,  pour m’amuser lol.
Enfournez entre 10 à 12min.

langue de chat dressage

Les voici pendant la cuisson .
langue de chat cuisson

Dès que les bords sont dorés c’est cuit.
Décoller les langues de chat délicatement et les laisser refroidir.
Ces petites douceurs se conservent dans une boite hermétique.

langue de chat delicieuses

Sucré

Meringue

Pour ne pas perdre vos blancs d’oeufs qu’il vous reste, je vous propose ces petites douceurs …

mes meringues

Ingrédients (pour environ 25/30 pièces) :
4 blancs d’œufs (séparés du jaune au minimum 3h avant et à température ambiante)
250 g de sucre en poudre
quelques gouttes de jus de citron

Préparation :
Mettez vos blancs avec une pincée de sel et les gouttes de citron, dans un récipient profond et battez les blancs en neige, dès qu’ils sont bien ferme, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre à vitesse max.

Préchauffer le four à 100°.
(Pour les fours qui cuisent trop vite, chauffer à 90° et laisser la porte entrouverte avec une cuillère en bois pendant la cuisson)
Dès que votre meringue est bien ferme arrêtez de battre (photo ci dessous).

meringue avant cuisson

Mettez votre meringue dans une poche à douille cannelée et dressez vos meringues sur un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé.

meringue dressee

Et mettez au four pendant entre 1h et 1h30, à vous de réduire ou d’augmenter la cuisson selon vos gouts et vos fours.

Pour des meringues croquantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur 1h15 suffira, touchez le dessous pour voir si ca se fissure c’est bon, vous verrez la texture intérieur si elle vous convient.
  Si vous l’aimez croquante dehors et dedans laissez cuire 1h30 et laissez les dans le four éteint, pour continuer de sécher vos meringues.

Plus qu’à vous régaler avec ces merveilles, avec modération  …

meringue interieur