Catégorie : Sucré

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Les douceurs de Nora6 commentaires


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Testez les,  vous ne serez pas déçus !

Ingrédients:

375g de farine tout usage
1/2 cuillère  à café de levure chimique
Une pincée de sel
180g de beurre mou
220g de cassonade
2 CàS de sucre  en poudre 
1 œuf + 1 jaune d’œuf
195g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, mélangez le beurre avec la cassonade et le sucre à la cuillère de bois.
Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporez les ingrédients secs et les pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 190 °C . Tapisser deux ou trois plaques à  biscuits de papier sulfurisé.

Façonnez chaque biscuit avec une boule de pâte puis aplatir sur 1.5 cm.
Déposez six boules de pâte par plaque en les espaçant.
Cuire pendant 10min / 15min jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement  dorés tout autour.
Ils seront encore très mous au centre. Laissez refroidir complètement sur la plaque.

Et dégustez tiède ou froid c’est un délice !!!!!

Kinder délice maison

Les douceurs de Nora30 commentaires

Voici THE Kinder délice, un bon goût de noix de coco, qui rappel tres fortement celui du commerce.
Un délice …

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Nb : Recette en video https://www.youtube.com/watch?v=TBTOUgfL2EM

Ingrédients :

Génoise au chocolat 27/37 cm :
5 oeufs
100 g sucre en poudre
40 g farine
70 g maïzena
30 g cacao
1 sachet levure chimique
une pincée de sel

Crème à la noix de coco :
1 blanc d’oeuf
60 g sucre glace
250 g de mascarpone
1 pincée vanille poudre
5 cuillères à soupe de coco séchée et râpée

Préparation génoise :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la maïzena, la levure et le cacao .
Ajouter les jaunes d’oeufs au blancs montés en neige et mélanger.
Mettre ensuite le mélange des ingrédients secs au mélange d’oeufs et bien incorporer le tout avec une maryse.
Verser la préparation dans un moule à gâteau rectangulaire de 27/37cm environ (ou plaque du four), recouvert de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes à 180° (four préchauffé), démouler à la sortie du four et laisser refroidir.
Couper en deux rectangles égaux sur la longueur.

Préparer la crème :
Monter le blanc d’oeuf en neige, en ajoutant le sucre glace peu à peu.
Ajouter la noix de coco, la vanille et le mascarpone.
Mélanger le tout afin d’obtenir une crème à la noix de coco.
Mettre ds un cadre pâtissier une génoise puis recouvrir de la crème à la noix de coco, bien étaler puis recouvrir de l’autre génoise .
Mettre au frais pendant 1h minimum .

Glaçage :
Préparer un glaçage au chocolat avec 250g de chocolat noir pâtissier et 12cl de crème liquide
Faire fondre le chocolat au bain marie , puis faire chauffer la crème et la rajouter au chocolat fondu puis fouetter pour obtenir un chocolat lisse et brillant.
Laisser un peu refroidir puis étaler sur votre gâteau en lissant bien à la spatule.
Remettre au frais pendant minimum 2h pour que la crème se fige au gâteau puis démouler doucement avec un couteau pour retirer le cadre pâtissier et décorer selon vos envies.

Un gâteau qui a ravi petits et grands …

J’en fais très souvent, voici le petit dernier !
La recette en video :https://www.youtube.com/watch?v=TBTOUgfL2EM

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Spritz (biscuit sablé)

Les douceurs de Nora5 commentaires

De délicieux sablés fondant …

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Délicieuse recette de Lila Chan (facebook) , merciiii a toi !

Ingrédients :

Pour environ 20 petits sablés
(j’ai doublé les doses car ça se mange très vite)
200g de beurre mou
environ 250g de farine
75g de sucre
1 blanc d’œuf

Préparation :
Battre le beurre mou et le sucre puis incorporer le blanc d’œuf.
Quand le mélange est homogène rajouter petit a petit la farine, jusqu’à consistance d’une pâte souple, il ne faut pas qu’elle soit trop ferme, pour faciliter le dressage par la suite.

Mettez cette pâte dans une poche avec une douille cannelée, puis pocher en forme de W comme sur la photo ci dessous.

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Cuire environ 10 min a 180 soit plus soit moins selon votre four il faut pas une grosse coloration sur les gâteaux.
Les laisser refroidir car ils sont très fragile quand ils sont chaud puis les tremper  d’un seul côté dans du chocolat noir fondu préalablement.

Voilà, il ne vous manque que le café ou un bol de lait pour les déguster !

Trianon

Les douceurs de Nora15 commentaires

Les fans de chocolat , ceci est pour vous !

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Ingrédients :

Pour le biscuit
3 œufs / 100g de sucre / 50g de poudre d’amande / 60g de farine

Le croustillant
150g de Pralinoise / 70g de crêpes dentelles

La mousse
30cl de crème liquide entière bien froide
300g de chocolat noir pâtissier

Commencer par la préparation de la génoise :
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme, incorporer délicatement les jaunes, puis la farine et la poudre d’amande
Verser la pâte obtenue sur du papier sulfurisé sur un plat de four et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes – pas plus-
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
A l’aide d’un cadre pâtissier, découper un rectangle de génoise et le placer au fond du cadre.

Ensuite préparer la couche de croustillant :
Faire fondre la Pralinoise au bain marie, ajouter les crêpes dentelles  émiettées, mélanger et étaler une couche régulière sur toute la génoise toujours dans le cadre pâtissier. Placer au réfrigérateur

Préparer pendant ce temps-là la mousse :
Mettre le fouet, la crème, et le bol au congélo pendant 10 min.
Monter la crème liquide entière (30% matière grasse) bien froide, en chantilly ferme.
Incorporer délicatement à la maryse, le chocolat fondu refroidi et verser la mousse obtenue sur la couche de croustillant et lisser.
Remettre au réfrigérateur pendant toute une nuit

Pour le démoulage, il suffit de passer la lame d’un couteau pointu entre le gâteau et le cadre, puis retirer le cadre
Puis décorer selon vos gouts.
Recette de : recetteshanane.com

Ps : pour la déco, j’ai râpé du chocolat blanc sur le dessus et fais un décor en chocolat sur papier sulfurisé pour le contour que j’ai ensuite mis tout autour du gâteau .