Ces petits biscuits sont très appréciés à l’heure du café et également à l’occasion de l’Aid pour accompagner le thé.


J’ai fais une vidéo pour vous monter plus facilement le déroulement de la recette.
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Ingrédients pour 40 biscuits :
250g de poudre d’amandes
100g de sucre glace
1 œuf
120g de beurre mou
Arôme d’amande amère ou zeste d’1 citron
Pour la déco :
Cerises confites ou amandes entières

Préparation :
Préchauffer votre four à 170°.

Dans un grand saladier, verser la poudre d’amande, le sucre glace, la levure chimique, l’arôme de votre choix ou le zeste du citron (pour moi ca sera amande amère) et mélangez.
Ajoutez l’œuf et le beurre tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer à température ambiante 30 min puis remplir une poche à douille et dresser sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Déposer sur chaque biscuit, un morceau de cerise confite puis enfourner et laisser cuire pendant 15min environ, dès qu’ils ont une légère coloration dorée c’est cuit.
Ils sont encore mous à la sortie du four et durciront en refroidissant.
Laissez refroidir avant de les manipuler.
Ces petits fours se conservent longtemps dans une boite hermétique.

Plus qu’à s’installer confortablement et déguster ces douceurs avec un bon café …