Je ne vous présente pas cette pâtisserie orientale connue de tous : le Makrout !
Un délice fondant, à base de semoule et de dattes …
Nouveau : recette en video ci dessous
Ingrédients pour environ 30 makrouts :
300 g de semoule moyenne marque le renard
200 g de semoule extra fine (ou fine) marque le renard
150 g de beurre fondu
2 c.à s de sucre semoule
1/2 c.c de sel
Un mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger pour arroser la semoule (environ un verre à thé ou à eau)
Préparation :
Dans un saladier, mélangez les deux semoules avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu (ne pas mettre le fond de la casserole) en mélangeant avec le bout des doigts pour avoir un mélange sablé.
Mélangez jusqu’à ce que toutes les graines de semoule soient enrobées de beurre.
Filmez et laissez absorber pendant 2h minimum (idéalement toute une nuit au frigo puis le jour J sortir du frigo et laisser a température ambiante pendant 30min pour pouvoir manipuler la semoule) plus vous laissez reposer, plus le makrout sera fondant.
Une fois le mélange semoule beurre à reposer, égrainer entre les doigts sans pétrir et ajouter le mélange, eau + fleur d’oranger, peu à peu, jusqu’à que l’on puisse former une boule qui sera maniable pour le façonnage (en fonction de la marque de votre semoule, faudra ajouter un peu plus de liquide) .
Pour la farce aux dattes :
200 g de pâte de dattes
un peu de cannelle
1 c.à s d’huile
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Mélanger la pâte de datte, cannelle, l’huile et l’eau de fleur d’oranger.
Bien mélanger et travailler afin d’avoir une patte bien ramollie, puis former des boudins fins.
Confection des makrouts :
Prendre une boule de pâte de semoule, former un boudin, le creuser au milieu avec le doigt en faisant une tranchée, mettre dedans le boudin de pâte de datte, refermer avec les bords de pâte.
Rouler le boudin délicatement pour avoir une surface bien lisse et déposer dessus délicatement l’empreinte de Makrout et appuyer légèrement pour décorer le dessus (à défaut décorer avec le dos d’un couteau).
Couper des losanges et continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Une fois tous vos losanges prêt :
Chauffer une poêle, rempli d’huile bien chaude et faites cuire vos makrout en les retournant régulièrement, une fois doré vous pouvez les retirer et les égoutter.
Une fois tous vos makrout cuits, plongez les dans du miel chauffé dans une poêle, les retourner de chaque cotés et les retirer.
Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique.
Voila c’est prêt, bonne dégustation avec un bon thé à la menthe !
O lala j’en bave ( je ne savais pas qu’on puisse baver sur une photo ) 😉
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Looool essayes de les faire tu ne seras pas déçue 😉
Si t’as des questions n’hésites pas 🙂
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Mashaallah !!!! Ca a l’air délicieux. Merci pour ta recette très précise, j’en cherchais une depuis longtemps aussi détaillée. Allah y barek fik nchallh!!!! merci encore
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Merciiii pour joli compliment !!!
N’hésites pas si t’as des questions inchaa Allah ❤
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Les miens s effritent j comprend pas
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C’est que t’as pas lis assez de liquide et que ta oate est trop friable
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Allah y berek ils ont l’air delicieux a tester inchallah
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Merciiii ils sont bien fondant
N’hésites pas si t’as des questions inchaa Allah
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Merci Nora pour ta recette des makrout très facile à faire et très fondants ! Merci encore pour tes partages
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Oublie pas le verre de thé 😉
Merciii à toi pour ton retour
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Salem alaykoum,,je viens de préparer la première étape et j’ai pose au frigo,,demain je fait mes makroutes je suis contente 🙂
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Aleyki Salam
Hâte que tu puisse les goûter et avoir ton avis
N’hésites pas si t’as des questions 🙂
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Ya3tik saha ,,et merci pour la recette
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Salem,j’ai fait mes makroutes hier sa ma pris toute la matinée 😦 ils sont trop bon par contre ma pâte n’été pas fendante c’est peut être la semoule qui n’est pas faite pour celle ci ,,,baraka lahou fiki.
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Salam alayki j’aimerai savoir quel marque de semoule t’as utilisé? Merci
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Aleyki salam
La marque le renard , elle est top
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salam, on m a dit de mettre un peu de bicarbonate de soude dans la semoule pour que le makrout s imprègne bien de miel et ainsi être fondant ??
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Aleyki salam
Je ne sais pas du tout le résultat avec du bicarbonate.
Je n’en ai jamais mis et ils sont très fondant 🙂
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Je l’est aient fait aujourd’hui, et grâce à la précision de la recette j’ai pu les reproduirent facilement ! Un grand merci on s’est régaler….😙
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Recette testée et approuvee ce fut un succès merci beaucoup😘😘😘
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Merci pour cette recette tres bien expliquée. Les makrouts sont super fondant, un délice!
Ma famille a odorée 😊
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Salam’alayki Maïssa Nora ta recette de makrout est un pure délice.. ma maman a aussi adopté ta recette.. vraiment fondant et très bien expliqué Allahi barek..😙
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Bonsoir ma chère Maïssa Nora, je vais me lancer dans la fabrication de ces délicieux makrouts. Je ne sais pas ce que cela va donner, mais je vais essayer. Bisous ma belle.
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on est oblige de laisser la semoule autant se reposer
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Bonjour , minimum 2h pour laisser le beurre s’imprégner dans la semoule et ainsi avoir des Makrouts bien fondant
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j ai fais la recette je t en remercie les makrout etaient vraiment delicieux
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Bonsoir,
Pendant le ramadan ils en vendent au kilo des touts petits avec du sésame blanc dessus, ils ont le même goût! Pensez vous que c’est la même recette ? J’ aimerai tenté de les faire
MERCI
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slmm
j ai pas compris faut que je rajoute plus d eau dans la patte pour que les makrouts ne s effritent ps???
je vais recommencer la recette
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Sahal alleiki nora!
Petite question: peut on les cuire au four?
Merci pour la recette. Je vais enfin me lancer
bisous
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Salam aleykoum,
C’est obligatoire la fleur d’oranger ? Je n’en trouve pas dans les petits magasins près de chez moi…
Sinon quelle serait la quantité d’eau en CL s’il vous plait ?
Je vais essayer de reproduire la recette
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Aleykoum Salam
Remplace tout par de l’eau si t’en a pas
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Cc maissa nora je teste aujourd’hui.
J’espère qu’il seront réussi😉
Merci pour ta recette
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Recette testé et réussie.
😉
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Yeah ravie !
Merci pour ton commentaire
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Super bon fondant merci pour le partage!
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